Pepes Tahu dan Telur Pedas, Resep Praktis yang Bikin Lidah Ketagihan

BACA JUGA:Inilah Makanan Khas Muara Bungo Jambi Dengan Cita Rasa Yang Menarik!

Pelengkap:

Beberapa daun pisang tambahan untuk membungkus

1 batang serai, memarkan (opsional, untuk aroma)

Cara Membuat Pepes Tahu dan Telur Pedas:

Menyiapkan Bumbu Halus

Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan terasi (jika digunakan) hingga rata. Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum.

Mencampur Tahu dan Telur

Setelah bumbu matang, biarkan dingin sebentar. Campurkan bumbu dengan tahu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan telur. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan tepung tapioka. Aduk hingga merata.

Menyiapkan Daun Pisang

Layukan daun pisang sebentar agar lentur. Potong sekitar 20x20 cm untuk satu pepes, siap diisi adonan.

BACA JUGA:Melejitkan Selera! Ini Rahasia Kelezatan Kuliner Khas Ternate yang Wajib Dicoba

BACA JUGA:Lezatnya Cita Rasa Lombok: Ragam Kuliner Khas Suku Sasak yang Wajib Dicoba

Membungkus Pepes

Letakkan 2 sdm adonan di tengah daun pisang, tambahkan irisan daun bawang bila suka. Lipat sisi, bawah, dan atas daun pisang, kemudian sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.

Sumber: