Inilah Resep Rendang Jengkol: Lezat, Pekat, dan Harum Khas Nusantara!

PAGARALAMPOS.COM - Rendang jengkol sudah lama menjadi salah satu sajian favorit pecinta kuliner rumahan di Indonesia.

Meski aromanya kuat, teksturnya yang kenyal dan bumbunya yang meresap membuat masakan ini punya tempat tersendiri di hati banyak orang.

Di beberapa daerah, jengkol bahkan dianggap sebagai hidangan istimewa saat acara keluarga atau jamuan tamu.

Agar menghasilkan rendang jengkol yang empuk, tidak bau menyengat, dan bumbunya meresap pekat, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan.

BACA JUGA:Super Lezat, 7 Manisan India Ini Bikin Kamu Susah Diet

Berikut resep lengkap yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan Utama

• 500 gram jengkol tua
• 500 ml santan kental
• 300 ml santan encer
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• Minyak untuk menumis
• Garam, gula, dan kaldu secukupnya
• Bumbu Halus
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt lada
• ½ sdt jintan

Bumbu-bumbu ini yang akan menciptakan rasa rendang yang pekat dan aromatik.

Usahakan untuk mengulek atau memblender hingga benar-benar halus supaya kuah rendang bisa mengental dengan sempurna.

BACA JUGA:Segar dan Manis! Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar yang Bikin Ketagihan

Cara Mengolah Jengkol Agar Tidak Bau

Sebelum masuk ke tahap memasak, ada beberapa trik supaya jengkol lebih empuk dan tidak berbau tajam.

Rebus Jengkol Dua Kali

Rebus jengkol hingga mendidih, buang airnya, lalu rebus kembali dengan air baru. Langkah ini membantu mengurangi aroma dan membuat jengkol lebih lunak.

Sumber: