Tumis Tahu Sambal Kecap Manis, Cita Rasa Sederhana yang Penuh Kehangatan

Potong-potong cabai merah dan cabai rawit, buang bijinya jika tidak suka terlalu pedas. Cincang bawang merah dan bawang putih halus. Potong tomat menjadi beberapa bagian kecil.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan terasi yang sudah dibakar.

Tumis bumbu halus hingga harum dan bawang merah berubah warna menjadi transparan. Proses menumis ini penting karena akan mengeluarkan aroma khas dari terasi yang dibakar, serta memberi rasa yang lebih dalam pada sambal tumpang.

BACA JUGA:Resep Pangsit Goreng Abon Ebi, Camilan Renyah dan Gurih yang Menggoda

3. Masukkan Tomat dan Daun Jeruk

Setelah bumbu halus ditumis, masukkan potongan tomat dan daun jeruk purut. Aduk rata dan biarkan tomat mengeluarkan airnya, sekitar 2-3 menit. Tomat akan memberi rasa asam alami yang segar pada sambal tumpang.

4. Tambahkan Tempe Semangit

Sekarang saatnya untuk memasukkan tempe semangit yang sudah disiapkan. Aduk rata tempe dengan bumbu yang telah ditumis.

Masak tempe semangit bersama bumbu hingga rata dan tempe mulai menyerap rasa dari bumbu, sekitar 3-4 menit.

Tempe semangit memberikan cita rasa yang khas dan gurih pada sambal ini, dengan tekstur yang agak kenyal dan sedikit asam.

BACA JUGA:Ingin Sehat Secara Alami? Coba Resep Obat Tradisional Kerajaan Sriwijaya!

5. Tuangkan Air Kelapa Muda

Setelah tempe tercampur rata dengan bumbu, tuangkan air kelapa muda sedikit-sedikit. Aduk sambil terus memasak hingga air kelapa meresap dan kuah sambal agak menyusut.

Air kelapa muda memberikan rasa manis alami yang khas pada sambal tumpang, dan membuat sambal menjadi lebih berkuah. Jika tidak ada air kelapa muda, bisa diganti dengan air biasa, tetapi rasa sambal akan sedikit berbeda.

Sumber: