Tanpa Presto, Ini Cara Memasak Rendang Daging yang Lumer di Mulut

Hindari marinasi terlalu lama agar daging tidak terlalu lunak dan kehilangan teksturnya.

BACA JUGA:Manis dan Segar, 7 Resep Agar-Agar Sederhana Favorit Semua Usia

4. Gunakan Santan Segar

Santan kental segar adalah kunci kelezatan rendang. Lemak dalam santan membantu melembutkan daging selama proses memasak. Pastikan Anda menggunakan santan kental di awal memasak untuk memberi rasa gurih yang meresap ke daging.

5. Masak dengan Api Kecil

Memasak rendang memerlukan teknik slow cooking. Setelah bumbu halus ditumis hingga matang, masukkan daging dan santan.

Gunakan api kecil dan masak perlahan sambil diaduk sesekali. Proses ini memungkinkan daging menyerap bumbu dengan sempurna dan menjadi empuk secara alami.

Masak rendang selama 4–6 jam hingga kuah mengering dan berubah menjadi bumbu hitam pekat. Jangan tergesa-gesa menggunakan api besar, karena bisa membuat daging keras dan bumbu tidak meresap.

BACA JUGA:Resep Pindang Sarden Pedas Gurih untuk Pecinta Masakan Nusantara

6. Tambahkan Daun dan Rempah Pelunak

Beberapa daun dan rempah dapat membantu melembutkan daging, seperti:

Daun jeruk: Memberi aroma segar dan membantu melunakkan daging.

Daun kunyit: Memberi warna alami pada rendang sekaligus melembutkan daging.

Serai dan lengkuas: Tidak hanya menambah rasa, rempah ini juga membantu tekstur daging lebih empuk.

Pastikan rempah ini ditambahkan saat santan mulai mendidih agar aromanya meresap.

Sumber: