Tanpa Presto, Ini Cara Memasak Rendang Daging yang Lumer di Mulut

PAGARALAMPOS.COM- Rendang daging sapi adalah salah satu masakan khas Indonesia yang populer di seluruh dunia. Memasak Rendang memerlukan kesabaran karena proses memasaknya cukup lama.

Namun, dengan teknik yang tepat, Anda dapat menghasilkan rendang daging sapi yang empuk dan lezat tanpa menggunakan panci presto. Berikut adalah beberapa tips untuk mencapainya:

1. Pilih Jenis Daging yang Tepat

Pemilihan daging sangat memengaruhi tekstur rendang. Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak seperti bagian paha, sengkel, atau sandung lamur.

Lemak yang melebur selama proses memasak akan membuat rendang lebih gurih dan daging lebih lembut. Hindari menggunakan daging yang terlalu kering, seperti has dalam, karena dapat membuat rendang kurang juicy.

BACA JUGA:Resep Sate Bumbu Kacang Pedas Manis, Sensasi Baru untuk Perayaan Tahun Baru

2. Potong Daging dengan Benar

Cara memotong daging juga berperan penting dalam kelembutan rendang. Potong daging searah serat dengan ukuran sedang, kira-kira 4–5 cm.

Potongan yang terlalu kecil cenderung mudah hancur selama proses memasak yang lama. Jika Anda menginginkan tekstur lebih empuk, potong melawan serat daging.

3. Marinasi dengan Bahan Pelunak Alami

Gunakan bahan pelunak daging alami seperti:

Nanas parut: Oleskan parutan nanas muda pada daging selama 10–15 menit sebelum dimasak.

Daun pepaya: Bungkus daging dengan daun pepaya selama 30 menit untuk hasil yang empuk.

Air asam jawa atau jeruk nipis: Rendam daging dalam larutan ini selama 20–30 menit untuk melembutkan tekstur tanpa mengubah rasa.

Sumber: