Resep Masakan Sambal Ijo Padang: Cita Rasa Pedas Gurih Khas Minangkabau yang Menggugah Selera!

PAGARALAMPOS.COM - Ketika membicarakan kuliner khas Minangkabau, Sumatera Barat, salah satu elemen yang tak bisa dilewatkan adalah sambal ijo Padang.

Warna hijau segarnya dan aroma pedas yang khas membuat lauk pauk di rumah makan Padang terasa lebih menggoda.

Sambal ini tidak hanya menjadi pelengkap nasi rendang atau ayam pop, tetapi juga memiliki cita rasa unik yang mampu menggugah selera siapa pun yang mencicipinya.

Sambal ijo Padang dikenal karena karakter rasanya yang pedas segar, gurih, dan sedikit asam, berpadu sempurna dengan minyak dan aroma bawang yang khas.

BACA JUGA:Inilah Sebuah Resep Gudeg Jogja, Lezat Dan Bikin Ketagihan!

Tak heran jika sambal ini selalu menjadi rebutan di setiap sajian nasi Padang.

Asal Usul dan Keunikan Sambal Ijo Padang

Berbeda dengan sambal merah yang banyak ditemukan di daerah lain, sambal ijo Padang menggunakan cabai hijau besar sebagai bahan utama.

Warna hijau ini bukan hanya mempercantik tampilan, tapi juga memberikan sensasi pedas yang lebih lembut dibanding cabai merah.

BACA JUGA: Begini! Cara Membuat Martabak Telur, Enak dan Sangat Praktis

Dalam budaya Minangkabau, sambal bukan sekadar pelengkap makanan, melainkan bagian penting dari tradisi kuliner.

Setiap rumah tangga memiliki resep rahasia tersendiri, yang diwariskan turun-temurun. Sambal ijo biasanya disajikan bersama lauk khas seperti dendeng balado, ayam goreng, ikan asin, atau telur dadar Padang.

Keunikan sambal ijo Padang juga terletak pada cara pengolahannya. Cabai dan bahan lain tidak langsung digoreng seperti sambal biasa, melainkan dikukus terlebih dahulu agar teksturnya lembut dan warna hijaunya tetap cantik.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sumber: