10 Cara Melembutkan Daging Kambing Supaya Enak Dimasak

Metode ini sebaiknya digunakan sebelum marinasi atau perebusan.

6. Marinasi dengan Jeruk Nipis atau Cuka

Rendam daging kambing dalam air perasan jeruk nipis atau larutan cuka selama 30 hingga 60 menit.

BACA JUGA:Mitos atau Fakta: Ibu Hamil Sebaiknya Hindari Daging Kambing?

Asam alami dari bahan-bahan ini berguna untuk melunakkan jaringan otot dan membantu menghilangkan aroma prengus yang sering ada pada daging kambing.

Selain membuat daging lebih lembut, marinasi ini juga memberikan rasa segar dan memungkinkan bumbu lebih meresap saat dimasak.

Setelah proses marinasi, bilas daging sebelum dimasak agar rasa asam tidak terlalu kuat.

7. Rebus dengan Api Kecil (Slow Cooking)

BACA JUGA:Panduan Mengonsumsi Susu Kambing Etawa dengan Benar untuk Manfaat Terbaik

Teknik memasak dengan suhu rendah atau slow-cooking merupakan salah satu metode yang paling alami untuk membuat daging kambing menjadi lebih lembut.

Dengan proses merebus yang berlangsung secara perlahan selama 1 hingga 2 jam, serat otot dan kolagen dalam daging secara perlahan akan terurai, menjadikan teksturnya lebih lembut dan mudah untuk dikunyah.

Pastikan untuk menggunakan api yang tidak terlalu besar agar daging tidak cepat kehilangan kelembapan atau menjadi keras di permukaannya.

Anda juga dapat menambahkan berbagai rempah ke dalam rebusan untuk mengurangi aroma khas kambing serta meningkatkan cita rasanya.

BACA JUGA:Tangan Bau Kambing? Ga Lagi!

8. Memanfaatkan Soda Kue sebagai Pelunak

Sumber: