Lapis Surabaya, Rahasia Kue Tradisional yang Menggugah Selera

2. Kocok Mentega dan Gula:

Dalam wadah besar, kocok mentega dan gula pasir menggunakan mixer pada kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna pucat, dan teksturnya lembut (sekitar 5-7 menit). Proses ini penting agar kue memiliki tekstur yang ringan dan empuk.

BACA JUGA:Piscok Lumer, Resep Manis dan Lumer yang Bikin Hari Lebih Ceria!

3. Masukkan Telur Satu per Satu:

Setelah mentega dan gula tercampur rata, masukkan telur satu per satu ke dalam adonan. Kocok terus hingga telur tercampur rata dan adonan mengembang. Jangan memasukkan telur sekaligus agar adonan tetap ringan dan tidak menggumpal.

4. Ayak Tepung dan Baking Powder:

Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk terpisah. Proses ini dilakukan untuk menghindari tepung yang menggumpal dan memastikan adonan lebih ringan.

Setelah itu, masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan telur dan mentega. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat, agar adonan tetap mengembang dan tidak kehilangan udara yang telah terbentuk.

BACA JUGA:Bikin Cireng Tahu di Rumah! Resep Camilan Renyah yang Pasti Disukai

5. Tambahkan Vanili dan Susu Bubuk:

Tambahkan vanili ekstrak dan susu bubuk (jika menggunakan) ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Vanili akan memberikan aroma khas yang lezat pada kue.

6. Membagi Adonan untuk Lapisan Cokelat:

Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama banyak. Untuk satu bagian, tambahkan 1 sendok makan cokelat bubuk ke dalam adonan dan aduk rata hingga tercampur sempurna. Adonan yang satu lagi biarkan tetap berwarna kuning.

7. Memanggang Lapisan Pertama:

Tuang adonan vanila ke dalam loyang dan ratakan permukaannya dengan spatula. Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga lapisan pertama matang dan berwarna keemasan. Cek dengan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang menempel, berarti sudah matang.

Sumber: