Puding Mozaik Santan Ubi Ungu, Sajian Cantik dan Lezat untuk Segala Momen

400 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan atau santan kelapa segar)

100 ml air

100 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh agar-agar bubuk (warna bening)

1 sendok teh ekstrak vanili (opsional, untuk menambah aroma)

BACA JUGA:Manis dan Segar, 7 Resep Agar-Agar Sederhana Favorit Semua Usia

Cara Membuat Puding Mozaik Santan Ubi Ungu:

1. Membuat Lapisan Ubi Ungu:

Cuci bersih ubi ungu yang telah dipotong dadu. Rebus ubi ungu dalam 400 ml air hingga empuk dan matang, sekitar 10-15 menit. Anda bisa menggunakan cara kukus jika ingin menjaga warna ubi lebih cerah.

Setelah ubi ungu empuk, haluskan ubi ungu menggunakan blender atau food processor hingga teksturnya halus. Tambahkan sedikit air rebusan jika perlu untuk mempermudah proses penghalusan.

Setelah ubi ungu halus, tuangkan kembali ke dalam panci dan tambahkan gula pasir, garam, serta agar-agar bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Masak campuran ubi ungu di atas api sedang sambil terus diaduk agar agar-agar larut dan adonan tidak menggumpal. Biarkan mendidih selama beberapa menit.

Setelah itu, tuangkan adonan ubi ungu ke dalam cetakan puding (bisa menggunakan cetakan bundar atau cetakan kotak, sesuai selera). Diamkan sejenak hingga lapisan ini setengah mengeras, atau sekitar 15-20 menit.

BACA JUGA:Resep Pindang Sarden Pedas Gurih untuk Pecinta Masakan Nusantara

Sumber: