Okonomiyaki Tofu Hiroshima, Cita Rasa Jepang dengan Sentuhan Sehat

3. Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai yang sudah dimemarkan hingga harum dan bumbu matang. Pastikan bumbu tidak gosong dan keluarkan aroma yang sedap.

4. Merebus Kentang

Setelah bumbu matang, tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan. Aduk rata agar kentang terbalut bumbu dengan baik.

Tuangkan kaldu ayam (bisa menggunakan air biasa jika tidak ada kaldu) ke dalam wajan. Masak kentang dengan api sedang hingga setengah matang. Pastikan kentang terendam dalam kaldu, dan tambahkan air jika diperlukan.

BACA JUGA:5 Cara Jitu Membuat Ayam Kalasan Rumahan yang Gurih dan Menggoda Selera

5. Menambahkan Santan dan Bahan Kuah Lain

Setelah kentang hampir matang, masukkan santan kelapa kental dan aduk rata. Tambahkan kecap manis dan air asam jawa.

Aduk kembali dan biarkan kentang merebus dalam kuah hingga empuk dan kuah mulai mengental. Sesekali cek tekstur kentang dengan menusuknya menggunakan garpu; pastikan kentang empuk namun tidak hancur.

6. Menambahkan Mi dan Tahu

Jika Anda ingin menambah mi, masak mi soun atau mie telor terlebih dahulu sesuai petunjuk kemasan. Setelah itu, tiriskan dan masukkan ke dalam wajan yang berisi kentang dan kuah.

Tambahkan tahu goreng ke dalam wajan dan aduk rata. Masak sebentar agar mi dan tahu menyerap rasa kuah.

BACA JUGA:Nikmati Bolu Pisang Kukus Lembut dan Lezat, Resep Sederhana untuk Pemula

7. Penyelesaian dan Penyajian

Setelah kuah mengental dan rasa sudah pas, angkat dan sajikan kentang ongklok dalam mangkuk. Sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan rasa gurih.

Sumber: