Trik Ampuh Menggoreng Ayam Kentucky, Tepung Krispi dan Matang Merata

1 cangkir tepung terigu serbaguna

1/2 cangkir tepung maizena

1 sendok teh baking powder

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

1/2 sendok teh paprika bubuk (untuk warna dan rasa)

Campur semua bahan kering dalam satu wadah, lalu aduk rata. Baking powder akan membuat tepung lebih mengembang dan menghasilkan lapisan yang lebih garing. Tepung maizena juga memberikan efek renyah yang lebih kuat pada kulit ayam.

Untuk menambah lapisan tepung yang lebih krispi, Anda bisa menggunakan teknik double coating atau melapisi ayam dua kali.

Caranya adalah, setelah ayam dibalur dengan campuran tepung pertama, celupkan ayam ke dalam campuran telur yang sudah dikocok, lalu balur lagi dengan campuran tepung. Lapisan ganda ini akan memberikan tekstur yang lebih renyah.

BACA JUGA:Resep Sambal Belacan, Paduan Pedas dan Asam yang Bikin Lidah Bergoyang

4. Menggunakan Minyak yang Tepat dan Panas yang Cukup

Minyak yang digunakan untuk menggoreng ayam harus cukup banyak agar ayam bisa terendam seluruhnya. Pilih minyak yang memiliki titik didih tinggi, seperti minyak sayur, minyak kanola, atau minyak jagung.

Minyak ini akan membantu ayam matang dengan sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak.

Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan ayam. Suhu minyak yang ideal untuk menggoreng ayam adalah sekitar 170–180°C.

Jika minyak terlalu panas, tepung bisa cepat gosong sebelum ayam matang, sementara jika minyak terlalu dingin, tepung tidak akan garing dan ayam akan menyerap terlalu banyak minyak.

Sumber: