Resep Sambal Terasi Mangga Muda: Perpaduan Rasa Pedas, Asam, dan Gurih yang Bikin Ketagihan!

BACA JUGA:Cara Membuat Resep Ayam Ungkep Lengkuas, yang Bumbunya Meresap hingga ke Tulang!

• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 buah cabai merah besar
• 1 buah mangga muda (kupas, serut kasar atau potong kecil)
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula merah (bisa diganti gula pasir sesuai selera)
• 1 sendok makan minyak panas (untuk menumis sambal atau disiram ke atas sambal)

Semua bahan tersebut mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Pilih mangga muda yang masih keras dan berwarna hijau agar memberikan sensasi asam yang maksimal.

Cara Membuat Sambal Terasi Mangga Muda

Berikut langkah-langkah praktis untuk membuat sambal terasi mangga muda yang lezat:

BACA JUGA:Catat! Inilah Resep Sambal Kecombrang yang Pedas Segar, Bikin Nagih

Siapkan bahan-bahan.

Cuci bersih semua cabai, bawang merah, dan bawang putih. Kupas mangga muda, lalu serut atau potong kecil sesuai selera.

Bakar terasi.

Terasi dibakar sebentar di atas api kecil hingga aromanya keluar. Langkah ini penting agar rasa sambal lebih wangi dan tidak langu.

BACA JUGA:Rahasia Membuat Kacang Kribo Super Renyah dan Gurih, Anti Gagal Meski Disimpan Lama!*

Haluskan bahan.

Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula merah hingga halus. Tambahkan terasi bakar, kemudian ulek kembali hingga semua tercampur rata.

Tambahkan mangga muda.

Masukkan serutan mangga muda ke dalam sambal, aduk rata menggunakan cobek atau sendok. Tidak perlu diulek terlalu halus agar tekstur mangganya tetap terasa.

BACA JUGA:Rahasia Membuat Cilok Lembut dan Gurih ala Bandung, Dijamin Enak dan Mudah Dibuat di Rumah!

Sumber: