Bikin Kentang Spiral Renyah Sepanjang Hari, Trik Menggoreng yang Wajib Kamu Coba

Setelah direndam, pastikan kentang benar-benar kering sebelum digoreng. Gunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan kentang hingga kering.

Proses pengeringan ini sangat penting, karena jika kentang masih basah, minyak goreng akan meletus dan hasil gorengan bisa berminyak serta lembek.

5. Penggunaan Tepung Maizena atau Tepung Jagung

Untuk membantu kentang spiral tetap renyah setelah digoreng, taburkan sedikit tepung maizena (tepung jagung) pada potongan kentang.

Tepung maizena akan membantu menciptakan lapisan tipis di luar kentang yang menjadikannya lebih kering dan renyah.

Anda bisa mencampurkan maizena dengan sedikit garam, lalu balurkan ke permukaan kentang spiral secara merata. Ini juga membantu menambah rasa gurih pada kentang.

BACA JUGA:Bacem Tahu Spesial, Resep Tahu Bacem dengan Bumbu yang Meresap Sempurna

6. Pemanasan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Pemanasan minyak yang tepat adalah kunci untuk menggoreng kentang spiral yang renyah. Gunakan minyak yang cukup banyak dalam wajan atau deep fryer, dan pastikan suhu minyak mencapai sekitar 180-190°C.

Minyak yang terlalu dingin akan membuat kentang menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Di sisi lain, minyak yang terlalu panas dapat membuat permukaan kentang cepat gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Anda bisa menggunakan termometer dapur untuk memastikan suhu minyak.

7. Penggorengan Kentang Spiral Secara Bertahap

Saat menggoreng kentang spiral, jangan masukkan kentang terlalu banyak dalam satu waktu. Goreng kentang secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil dan kentang bisa matang merata.

Jika kentang terlalu banyak dimasukkan sekaligus, suhu minyak akan turun drastis, yang dapat menyebabkan kentang menyerap minyak lebih banyak dan tidak renyah. Goreng kentang dalam beberapa batch kecil untuk hasil yang maksimal.

BACA JUGA:Cakwe Kriuk dan Lezat, Resep Praktis untuk Camilan yang Bikin Ketagihan

8. Proses Penggorengan Ganda

Sumber: