Tempe Mendoan Crispy Renyah dan Lezat, Pas untuk Teman Nasi

1. Membuat Kulit Pie (Base):

Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu dan tepung maizena (jika menggunakan) ke dalam mangkuk. Tambahkan gula halus dan aduk rata.

Masukkan mentega: Tambahkan mentega dingin yang telah dipotong dadu kecil ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mengolah mentega hingga tercampur rata dengan tepung dan membentuk butiran-butiran kecil (seperti pasir kasar).

Tambahkan telur dan air es: Buat lubang di tengah campuran tepung dan masukkan telur serta vanili. Aduk hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung.

Dinginkan adonan: Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan diamkan di dalam lemari es selama sekitar 30 menit. Ini akan membuat adonan lebih mudah digiling dan kulit pie lebih renyah setelah dipanggang.

BACA JUGA:Resep Sate Bumbu Kacang Pedas Manis, Sensasi Baru untuk Perayaan Tahun Baru

2. Membuat Adonan Brownies:

Lelehkan cokelat dan mentega: Potong cokelat menjadi potongan kecil-kecil. Lelehkan cokelat dan mentega dalam panci kecil dengan api sangat rendah, atau bisa juga menggunakan metode double boiler (panci di atas air mendidih). Aduk hingga cokelat dan mentega tercampur rata dan halus.

Campurkan gula dan telur: Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer atau whisk hingga berbusa dan sedikit mengental. Tambahkan vanili dan aduk rata.

Gabungkan cokelat leleh: Setelah cokelat dan mentega leleh, masukkan campuran cokelat ke dalam adonan telur sedikit-sedikit sambil terus diaduk rata.

Tambahkan bahan kering: Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam ke dalam adonan basah. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.

Tambahkan kacang: Jika menggunakan kacang, masukkan kacang kenari atau almond cincang ke dalam adonan dan aduk rata.

BACA JUGA:Resep Pindang Sarden Pedas Gurih untuk Pecinta Masakan Nusantara

3. Menyusun Pie Brownies:

Siapkan loyang pie: Olesi loyang pie atau tart dengan mentega tipis, atau bisa juga menggunakan kertas roti. Jika menggunakan loyang dengan bentuk tinggi, pastikan loyang berukuran sekitar 20 cm agar proporsi pie brownies tepat.

Sumber: