Cara Membuat Pindang Ikan Kembung Bumbu Kuning, Cita Rasa Khas yang Tak Tertandingi

2. Membuat Bumbu Halus

Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, lengkuas, dan ketumbar.

Haluskan semua bahan bumbu menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus dan tercampur rata. Jika menggunakan blender, bisa ditambahkan sedikit minyak agar lebih mudah menghaluskan.

3. Menumis Bumbu

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan bumbu matang. Proses penumisan ini akan mengeluarkan rasa khas dari rempah-rempah yang digunakan.

Tambahkan batang serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak sebentar hingga harum.

4. Rebus dengan Air

Setelah bumbu tumis matang, masukkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Jika sudah mendidih, tambahkan air asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.

Setelah itu, masukkan potongan tomat untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam pada kuah pindang.

BACA JUGA:Ini Resep Banana Roll yang Lezat dan Nikmat, Dibalut Coklat Lumer!

5. Masukkan Ikan Kembung

Setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, masukkan ikan kembung yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Masak ikan dengan api sedang hingga ikan kembung matang dan bumbu meresap. Proses ini memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung ukuran ikan.

Pastikan ikan dimasak dengan hati-hati agar tidak hancur. Anda bisa memeriksa kematangan ikan dengan menusukkan garpu ke bagian tubuh ikan. Jika ikan mudah dipisahkan dagingnya, itu artinya ikan sudah matang.

6. Koreksi Rasa

Setelah ikan matang, cek rasa kuah pindang. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika perlu. Jika Anda suka rasa yang lebih asam, bisa menambahkan sedikit air asam jawa lagi untuk menyeimbangkan rasa kuah.

Sumber: