Tempe Mendoan Crispy Renyah dan Lezat, Pas untuk Teman Nasi

Setelah tempe tercampur rata dengan bumbu, tuangkan air kelapa muda sedikit-sedikit. Aduk sambil terus memasak hingga air kelapa meresap dan kuah sambal agak menyusut.

Air kelapa muda memberikan rasa manis alami yang khas pada sambal tumpang, dan membuat sambal menjadi lebih berkuah. Jika tidak ada air kelapa muda, bisa diganti dengan air biasa, tetapi rasa sambal akan sedikit berbeda.

6. Tambahkan Gula Merah, Garam, dan Asam Jawa

Setelah kuah sambal menyusut, tambahkan gula merah serut halus, garam, dan air asam jawa. Aduk rata dan masak sambal dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan sambal sedikit mengental.

Rasakan rasa sambal dan sesuaikan tingkat manis, asin, dan asamnya sesuai selera. Anda bisa menambah sedikit kecap manis jika ingin sambal tumpang lebih manis.

BACA JUGA:Tolak Batuk dan Pilek dengan Cara Alami, Resep Tradisional yang Efektif

7. Masak Hingga Sambal Matang

Teruskan memasak sambal dengan api kecil, aduk sesekali agar sambal tidak gosong. Biarkan sambal mendidih perlahan dan bumbu benar-benar meresap ke dalam tempe. Setelah kuah agak mengental dan sambal terasa pas, matikan api.

8. Sajikan Sambal Tumpang

Sambal tumpang tradisional siap disajikan. Sambal ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, tempe, tahu, atau lauk lainnya seperti ayam goreng.

Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit asam membuat sambal tumpang cocok sebagai pendamping hidangan utama atau sebagai hidangan takjil saat berbuka puasa.

BACA JUGA:Adonan Kue Serabi Lembut, Resep Mudah untuk Kue Tradisional yang Sempurna

Tips Membuat Sambal Tumpang:

Tempe Semangit: Tempe semangit memberikan rasa yang khas pada sambal tumpang. Jika sulit menemukan tempe semangit, Anda bisa menggunakan tempe biasa, tetapi tambahkan sedikit air asam jawa atau cuka untuk mendapatkan rasa asam yang mirip dengan tempe semangit.

Keseimbangan Rasa: Sambal tumpang harus memiliki keseimbangan antara rasa pedas, manis, asin, dan asam. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula merah, garam, dan air asam jawa sesuai selera Anda.

Sumber: