Kue Apem Kuah Kinca, Kombinasi Lembutnya Apem dan Kinca Legendaris

1. Persiapkan Loyang dan Bahan

Pertama-tama, siapkan loyang madeleine atau cetakan kue berbentuk kerang. Oleskan mentega tipis di setiap rongga cetakan dan taburi sedikit tepung.

Anda juga bisa menggunakan spray pengoles anti lengket jika tidak ingin repot. Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F) agar suhu oven sudah ideal saat adonan siap dipanggang.

Sambil menunggu oven panas, saring tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk besar.

Ini bertujuan agar semua bahan kering tercampur rata dan tidak ada gumpalan, terutama pada cokelat bubuk.

2. Campurkan Telur dan Gula

Dalam mangkuk terpisah, pecahkan dua butir telur dan kocok bersama gula pasir menggunakan mixer atau whisk.

Kocok hingga telur mengembang dan berwarna lebih terang, kira-kira 3-4 menit dengan mixer kecepatan tinggi. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur kue yang ringan dan lembut.

Tambahkan ekstrak vanili dan kopi moka ke dalam campuran telur, lalu kocok kembali hingga tercampur rata. Kopi moka akan memberikan aroma yang khas pada kue, menambah kekayaan rasa yang pas untuk kombinasi kopi dan cokelat.

BACA JUGA:Resep Pangsit Goreng Abon Ebi, Camilan Renyah dan Gurih yang Menggoda

3. Campurkan Bahan Kering dan Bahan Basah

Setelah telur mengembang, perlahan-lahan masukkan campuran bahan kering (tepung, cokelat bubuk, dan baking powder) ke dalam adonan telur.

Aduk dengan spatula atau whisk secara perlahan agar bahan kering tidak tumpah. Pastikan semua bahan tercampur rata, tetapi jangan over-mixing agar adonan tetap ringan dan lembut.

Tambahkan mentega leleh yang sudah didinginkan sedikit-sedikit sambil terus diaduk perlahan. Lanjutkan dengan menambahkan susu cair untuk mendapatkan tekstur adonan yang halus dan lembut. Aduk hingga adonan rata dan tidak ada gumpalan.

4. Diamkan Adonan

Sumber: