Tumis Tahu Sambal Kecap Manis, Cita Rasa Sederhana yang Penuh Kehangatan

100 ml air

1 sendok teh air asam jawa (opsional, untuk rasa lebih segar)

Daun bawang secukupnya (untuk taburan)

Kecap asin secukupnya (jika dibutuhkan)

BACA JUGA:Resep Sate Bumbu Kacang Pedas Manis, Sensasi Baru untuk Perayaan Tahun Baru

Cara Membuat Tumis Tahu Sambal Kecap Manis:

Persiapkan Tahu:

Potong tahu menjadi kotak-kotak kecil atau sesuai dengan selera. Pastikan tahu yang digunakan adalah tahu yang padat, seperti tahu putih. Jika menggunakan tahu yang lebih lembut, pastikan tidak hancur saat dimasak.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu hingga berwarna kecokelatan dan teksturnya menjadi lebih padat dan sedikit renyah di luar. Angkat dan tiriskan tahu di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.

Membuat Sambal Kecap:

Gunakan wajan yang sama atau wajan baru jika diinginkan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum dan transparan.

Setelah bawang harum, masukkan cabai merah dan cabai rawit yang telah diiris tipis. Tumis bersama bawang hingga cabai mulai layu dan tercium aroma pedas.

Tambahkan gula merah serut dan garam ke dalam wajan. Aduk rata agar gula meresap dan larut dalam minyak.

Tuang kecap manis dan saus sambal (jika menggunakan) ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar semua bumbu tercampur dan gula merah sedikit mengental, menciptakan saus sambal kecap manis yang kental dan menggoda.

Tambahkan sedikit air untuk mencairkan saus jika terlalu kental. Masak hingga mendidih dan rasa bumbu meresap.

Sumber: