7 Lauk Bakaran Lezat Selain Ikan, Pilihan Sempurna untuk Menu Tahun Baru

1. Menyiapkan Udang

Langkah pertama adalah mempersiapkan udang yang akan digunakan. Cuci bersih udang, lalu kupas kulitnya, namun biarkan ekornya tetap utuh untuk memberikan tampilan yang lebih menarik.

Setelah itu, buang kepala udang dan bersihkan bagian dalamnya. Anda bisa membelah punggung udang untuk menghilangkan kotoran yang ada pada saluran pencernaannya (tulang hitam). Jika udang yang Anda pilih cukup besar, potong udang menjadi dua bagian atau sesuai selera.

Setelah udang dibersihkan, lumuri udang dengan sedikit air jeruk nipis dan garam. Ini akan membantu mengurangi bau amis pada udang. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.

2. Menyiapkan Bahan Pelapis

Untuk membuat lapisan tepung pada udang, Anda memerlukan tiga bahan utama: tepung terigu, telur, dan tepung roti (panko). Siapkan tiga wadah terpisah:

Wadah pertama untuk tepung terigu, tambahkan sedikit garam dan merica bubuk. Anda juga bisa menambahkan tepung maizena untuk membuat tekstur Ebi Katsu lebih renyah.

Wadah kedua untuk telur yang sudah dikocok lepas.

Wadah ketiga untuk tepung roti (panko).

Pastikan semua bahan pelapis ini siap dan terpisah dengan baik agar mempermudah proses pencelupan udang.

BACA JUGA:Cara Sederhana Menghilangkan Bau Amis pada Ayam, Daging Lebih Segar!

3. Melapisi Udang

Langkah selanjutnya adalah melapisi udang dengan bahan-bahan yang telah disiapkan. Ambil satu udang, lalu gulingkan udang pertama ke dalam tepung terigu, pastikan seluruh permukaan udang tertutup tepung secara merata.

Setelah itu, celupkan udang yang telah dilapisi tepung ke dalam telur kocok hingga terbalut rata. Terakhir, gulingkan udang ke dalam tepung roti (panko), pastikan tepung roti menempel dengan baik dan merata pada seluruh permukaan udang.

Ulangi proses ini untuk seluruh udang yang telah disiapkan. Pastikan setiap udang terlapisi dengan sempurna agar hasil gorengan lebih renyah dan tidak mudah lepas lapisannya.

Sumber: