Cara Praktis Membuat Terong Krispi Tanpa Banyak Tepung

Langkah ini membantu tekstur terong menjadi lebih garing saat digoreng. Setelah itu, bilas terong dengan air bersih dan keringkan menggunakan tisu dapur.

2. Membuat Bumbu Marinasi

Campurkan garam, merica, bawang putih halus, dan air jeruk nipis.

Masukkan potongan terong ke dalam bumbu marinasi, lalu aduk hingga merata. Biarkan terong terendam selama 10-15 menit agar bumbu meresap.

BACA JUGA:Resep Bola-Bola Pisang Cokelat, Kombinasi Nikmat Pisang dan Cokelat dalam Setiap Gigitan

3. Membuat Adonan Tepung Tipis

Siapkan mangkuk dan campurkan tepung serbaguna dengan sedikit tepung beras. Komposisi ideal adalah 3:1 (3 bagian tepung serbaguna dan 1 bagian tepung beras).

Tambahkan sedikit air hingga membentuk adonan cair yang tidak terlalu kental. Tujuannya adalah memberikan lapisan tipis yang tidak berat pada terong.

Jika ingin hasil lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan.

4. Pelapisan dan Penggorengan

Celupkan terong yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung tipis. Pastikan hanya lapisan tipis saja yang menempel pada terong.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Minyak yang terlalu panas akan membuat gorengan cepat gosong, sementara api terlalu kecil bisa membuat terong menyerap minyak berlebih.

Goreng terong dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu banyak menggoreng dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.

Angkat dan tiriskan terong krispi menggunakan tisu dapur atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.

BACA JUGA:Resep Balado Udang Tahu, Perpaduan Sempurna untuk Santapan Istimewa

Sumber: