Kulit Lumpia Tahan Lama dan Bebas Jamur, Begini Cara Menyimpannya

Tomat: Potong tomat menjadi beberapa bagian agar mudah dihancurkan saat proses penggilingan.

Bawang: Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu cuci bersih.

2. Penggorengan Bahan-Bahan

Menumis Bahan-Bahan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan cabai hijau sampai semua bahan layu dan harum.

Jika Anda ingin sambal mercon yang lebih kaya rasa, tambahkan terasi bakar dan tumis hingga terasi tercampur rata.

Memasak Tomat: Setelah bahan-bahan utama sudah cukup layu, masukkan potongan tomat dan tumis hingga tomat hancur dan mengeluarkan air. Proses ini akan memberi kelembutan pada sambal, menjadikannya lebih mudah dihaluskan.

BACA JUGA:Cemilan Klasik, Biji Ketapang Manis Renyah yang Bikin Momen Lebih Istimewa

3. Penghalusan Sambal

Menghaluskan Bahan: Setelah bahan-bahan tumis cukup layu dan tomat sudah hancur, angkat dari wajan dan biarkan sedikit mendingin. Pindahkan semua bahan ke dalam cobek atau blender.

Haluskan Sambal: Ulek atau blender bahan-bahan yang telah dimasak hingga halus. Jika menggunakan blender, Anda bisa menambahkan sedikit minyak atau air secukupnya untuk memudahkan proses penghalusan.

Jangan terlalu halus, agar sambal tetap terasa kasar dan memiliki tekstur yang khas.

4. Memasak Sambal Mercon

Masak Sambal: Setelah sambal dihaluskan, panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak goreng. Tuangkan sambal yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan masak dengan api kecil. Aduk secara teratur agar sambal tidak gosong dan bumbu meresap rata.

Tambahkan Bumbu: Masukkan gula merah serut, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata dan biarkan sambal meresap hingga keluar minyaknya. Proses ini akan mengeluarkan aroma pedas yang khas dan membuat sambal lebih pekat. Anda bisa menambahkan air jeruk nipis di akhir untuk memberikan rasa segar pada sambal.

BACA JUGA:Puding Pisang Lembut dan Manis, Cocok untuk Pesta Keluarga!

Sumber: