Taukah Kamu, Hidangan Berbuka Puasa di Negara Muslim dari Penjuru Dunia

Foto : Hidangan Shami Kebab-Taukah Kamu, Hidangan Berbuka Puasa di Negara Muslim dari Penjuru Dunia-National geohraphic

Pada malam Ramadan di India dan Pakistan, udara dipenuhi dengan aroma shami kebab yang lezat dan dibumbui kapulaga. Saat itu penduduk setempat berkumpul di sekitar kios pinggir jalan untuk menyaksikan camilan daging ini disiapkan.

Asal muasal roti daging kambing yang meleleh di mulut ini diyakini berasal dari kota Lucknow di India. Di sana, shami kebab diperkirakan pertama kali disiapkan untuk nawab (penguasa).

Daging domba atau sapi, dimasak dengan chana dal atau Bengal gram. Lalu digiling dan dibumbui dengan bawang putih, jahe, kayu manis, merica.

Juga racikan cengkeh, jintan, mint, ketumbar, dan cabai hijau. Dicelupkan ke dalam telur, rotinya digoreng hingga renyah di luar dan hampir hancur di dalam.

BACA JUGA:Disela Bagi Takjil, Satbinmas Juga Sampaikan Pesan Kamtibmas

Kebab ini disajikan dengan chutney mint-coriander, saus tomat, dan bawang bombai.

Semangkuk Shorbat Adas di Timur Tengah

Foto : Hidangan Shorbat Adas-Taukah Kamu, Hidangan Berbuka Puasa di Negara Muslim dari Penjuru Dunia-National geohraphic

Bagi banyak Muslim di UEA, Yordania, dan Lebanon, berbuka puasa dimulai dengan semangkuk shorbat adas kukus yang disajikan dengan pitta.

Hidangan ini biasanya dimasak dengan lentil merah dan dibumbui dengan kunyit, jintan, kayu manis, peterseli, dan lemon.

Shorbat adas yang kaya protein dengan cepat mengisi kembali perut setelah berpuasa. Untuk menambah nutrisi, masak wortel, bawang bombai, dan kentang bersama dengan lentil sebelum memblender sup.

Harees di Uni Emirat Arab

Foto : Hidangan Harees.-Taukah Kamu, Hidangan Berbuka Puasa di Negara Muslim dari Penjuru Dunia-National geohraphic

Harees merupakan hidangan kuno dan berkalori seperti bubur yang terbuat dari daging domba atau ayam dan gandum. Selain di Uni Emirat Arab, hidangan ini juga dapat ditemukan di negara-negara Teluk lainnya.

Sumber: