Vitamin A memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan mata, mengurangi risiko degenerasi makula (kerusakan pada bagian retina), dan mencegah kebutaan pada malam hari (night blindness).
Oleh karena itu, mengonsumsi ubi ungu secara teratur dapat membantu menjaga ketajaman penglihatan Anda.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Ubi ungu juga kaya akan serat pangan, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan. Serat membantu memperlancar proses pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga pergerakan usus yang sehat.
Selain itu, serat juga berperan dalam menyeimbangkan kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan glukosa ke dalam darah.
Dengan konsumsi serat yang cukup dari ubi ungu, Anda dapat mencegah gangguan pencernaan seperti konstipasi dan menjaga berat badan ideal.
BACA JUGA:Resep Bolu Matcha 1 Telur, Kue Enak dengan Sentuhan Teh Hijau yang Menyegarkan
4. Mengatur Kadar Gula Darah
Ubi ungu mengandung karbohidrat kompleks yang memiliki indeks glikemik rendah. Ini berarti, ubi ungu akan dicerna dan diserap lebih lambat, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam.
Hal ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mengontrol kadar gula darah. Selain itu, kandungan serat dalam ubi ungu juga membantu mengatur kadar gula darah dengan lebih stabil, mengurangi risiko terjadinya hiperglikemia (gula darah tinggi).
5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Ubi ungu merupakan sumber vitamin C yang baik. Vitamin C dikenal dengan kemampuannya dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mempercepat proses penyembuhan luka, dan melindungi tubuh dari infeksi.
Selain itu, vitamin C juga berperan dalam sintesis kolagen, yang penting untuk kesehatan kulit dan jaringan tubuh lainnya.
Dengan mengonsumsi ubi ungu, Anda dapat memperkuat daya tahan tubuh dan mencegah penyakit musiman, seperti flu dan pilek.
BACA JUGA:Perkedel Kentang Krispi, Resep Praktis untuk Sajian Lezat dan Garing
6. Meningkatkan Kesehatan Jantung