Kelezatan Udang Goreng Saus Tausi, Sajian Spesial di Meja Makanmu

Di wajan yang sama, kurangi minyak sedikit, cukup untuk menumis bumbu. Panaskan minyak di atas api sedang.

Tumis bawang putih cincang dan bawang merah iris hingga harum dan transparan. Pastikan bawang putih tidak gosong agar rasanya tidak pahit.

Setelah bawang harum, masukkan tausi (kedelai hitam fermentasi). Tumis tausi bersama bawang selama 1-2 menit hingga tercium aroma khasnya yang gurih dan sedikit pedas.

Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan irisan cabai merah dan tumis bersama dengan tausi.

4. Menambahkan Bumbu dan Saus:

Setelah bumbu dan tausi tercampur rata, tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan bumbu sedikit mengental selama 1-2 menit.

Tambahkan air matang (atau kaldu jika ingin lebih gurih) sedikit-sedikit ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik dan membentuk saus yang kental.

Setelah itu, masukkan larutan tepung maizena (tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air) ke dalam wajan untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.

BACA JUGA:Resep Genjer berbagai Variasi, Lezatnya Hidangan Tradisional

5. Menggabungkan Udang dengan Saus:

Masukkan udang goreng yang telah ditiriskan ke dalam wajan dengan saus tausi. Aduk rata agar saus meresap ke dalam udang dan terbalut dengan baik.

Masak selama 2-3 menit agar udang menyerap rasa dari saus. Jangan terlalu lama memasak udang agar teksturnya tetap renyah.

Cicipi saus, dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Anda bisa menambahkan sedikit gula atau kecap manis jika ingin rasa yang lebih manis, atau sedikit garam jika perlu.

6. Penyelesaian dan Penyajian:

Setelah udang tercampur rata dengan saus tausi, angkat dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

Sumber: