Sambal Goreng Ati Kentang, Resep Tradisional dengan Rasa yang Tidak Pernah Salah

Masukkan kentang goreng setengah matang ke dalam wajan, aduk perlahan agar kentang tidak hancur. Biarkan kentang menyerap bumbu sambil terus diaduk selama beberapa menit.

Tambahkan gula merah serut, kecap manis, kecap asin (jika suka), dan kaldu bubuk (opsional). Aduk rata dan biarkan masak selama 5-10 menit, hingga bumbu meresap sempurna dan kuahnya agak mengental.

Tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam segar yang seimbang dengan rasa manis dari gula merah dan kecap.

6. Menyelesaikan dan Menyajikan:

Cicipi rasa sambal goreng ati kentang. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan.

Sambal goreng ati kentang siap disajikan dengan nasi hangat sebagai hidangan utama.

BACA JUGA:Kreasi Kue Kering Rumahan, 5 Resep Simpel dan Enak yang Wajib Dicoba

Tips Membuat Sambal Goreng Ati Kentang yang Lezat:

Pilih Hati yang Segar: Hati ayam atau sapi yang segar akan lebih empuk dan tidak berbau amis. Jika Anda menggunakan hati ayam, pastikan hati tersebut benar-benar bersih dan tidak ada darah yang tertinggal.

Proses Menggoreng Kentang: Agar kentang tidak hancur saat dimasak dengan bumbu, pastikan kentang hanya digoreng setengah matang. Kentang yang terlalu matang saat digoreng akan mudah hancur saat dicampur dengan bumbu.

Sesuai Selera Pedasnya: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah untuk menentukan tingkat kepedasan sambal goreng ati kentang. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan cabai merah.

Mengurangi Bau Amis Hati: Selain merendam hati dalam air jeruk nipis, Anda juga bisa merebus hati dalam air mendidih bersama daun salam atau daun jeruk untuk mengurangi bau amisnya. Hal ini juga memberikan aroma yang lebih segar pada hati.

BACA JUGA:Rahasia Lezat! Resep Bakso Ayam Rumahan yang Lembut dan Kenyal

Variasi Bumbu: Jika suka, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat atau lengkuas untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Kadang, orang juga menambahkan sedikit santan untuk memberikan tekstur yang lebih creamy pada sambal goreng.

Penyimpanan: Sambal goreng ati kentang bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es hingga 2-3 hari. Sebaiknya dipanaskan kembali sebelum disajikan agar rasanya tetap lezat.

Sumber: