Ayam Goreng Krispi Saus Mentega, Kreasi Pedas-Manis yang Sempurna

200 ml air

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan minyak sayur atau minyak goreng

1/2 sendok teh air daun pandan (untuk memberi aroma khas, bisa dihilangkan jika tidak tersedia)

BACA JUGA:Membuat Rebusan Buah Mengkudu, Langkah Sederhana untuk Manfaat Maksimal

Langkah-langkah Membuat Kekian Ayam:

1. Menyiapkan Adonan Isi Kekian Ayam

Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat adonan isi kekian ayam. Ambil daging ayam fillet dan haluskan menggunakan blender atau food processor hingga menjadi adonan daging yang lembut.

Anda juga bisa menggiling ayam menggunakan alat penggiling daging. Pastikan daging ayam benar-benar halus agar adonan mudah dipadukan dengan bahan lainnya.

Setelah daging ayam halus, pindahkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, kecap asin, garam, lada bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan telur ke dalam daging ayam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

BACA JUGA:Resep Sambal Belacan, Paduan Pedas dan Asam yang Bikin Lidah Bergoyang

Masukkan tepung sagu atau tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk. Tepung ini berfungsi untuk memberikan kekenyalan pada adonan kekian.

Setelah tepung tercampur rata, tambahkan wortel serut halus dan daun bawang iris. Aduk kembali hingga semua bahan merata.

Selanjutnya, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit untuk membantu adonan menjadi lebih lembut dan mudah dibentuk.

Jangan terlalu banyak menambah air, karena adonan harus cukup kental agar tidak pecah saat digoreng. Setelah adonan jadi, diamkan selama 15 menit agar rasa bumbu lebih meresap.

Sumber: