Rahasia Memasak Sawi Lezat, Tetap Hijau dan Bebas Pahit

Memasak sawi terlalu lama akan membuat warnanya kusam dan teksturnya lembek. Masak hingga sawi layu saja, biasanya 2-3 menit setelah ditumis.

6. Gunakan Air atau Kaldu

Jika ingin membuat sawi menjadi bagian dari masakan berkuah, gunakan kaldu ayam atau sayur. Kaldu dapat menambah rasa gurih dan mengurangi pahitnya sawi. Masukkan batang sawi terlebih dahulu, lalu daunnya di menit terakhir agar tetap hijau.

BACA JUGA:Cara Praktis Membuat Bihun Goreng Lezat untuk Keluarga

7. Tambahkan Asam

Menambahkan sedikit perasan jeruk nipis, lemon, atau cuka saat memasak juga membantu mengurangi rasa pahit. Asam memberikan rasa segar pada hidangan.

8. Menggunakan Teknik Goreng Cepat (Stir-Fry)

Teknik stir-fry ala masakan Cina sangat cocok untuk menjaga tekstur dan warna sawi. Dengan panas tinggi dan waktu memasak singkat, sawi tetap hijau, segar, dan rasanya tidak pahit.

Gunakan wajan atau kuali yang sangat panas.

Tumis dengan cepat menggunakan sedikit minyak dan bumbu.

BACA JUGA:Bolu Karamel Bersarang yang Lembut, Resep Praktis untuk Dicoba di Rumah

9. Menghindari Kesalahan Umum

Jangan menggunakan terlalu banyak garam saat merebus atau memasak sawi. Garam berlebihan dapat mengurangi kecerahan warnanya.

Hindari memasak sawi di wajan yang suhunya kurang panas karena akan membuatnya layu sebelum matang.

10. Resep Sederhana Tumis Sawi Hijau

Sumber: