Rahasia Mengolah Kikil Agar Tetap Enak dan Tidak Menggumpal Saat Dingin

PAGARALAMPOS.COM - Kikil adalah bagian daging sapi yang terbuat dari kulit kaki sapi dan memiliki tekstur kenyal dan lezat.

Kikil sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan, seperti sop kikil, oseng kikil, atau bahkan keripik kikil.

Salah satu masalah yang sering dihadapi saat mengolah kikil adalah ketika kikil yang telah dimasak dibiarkan dingin dan berubah menjadi menggumpal atau keras.

Hal ini tentu bisa mengurangi kenikmatan tekstur kikil dan mengurangi kualitas hidangan. Namun, dengan teknik pengolahan yang tepat, kikil dapat tetap kenyal dan tidak menggumpal meski setelah dingin.

Berikut adalah beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengolah kikil agar tidak menggumpal saat dingin:

BACA JUGA:Resep Rendang Ayam Gurih dengan Sentuhan Rempah Tradisional, Simpel dan Nikmat!

1. Pilih Kikil Berkualitas Baik

Langkah pertama untuk menghindari kikil menggumpal adalah memilih kikil yang masih segar dan berkualitas baik. Kikil yang sudah lama atau tidak segar akan cenderung lebih mudah menggumpal setelah dimasak.

Pilih kikil yang kenyal, tidak bau, dan memiliki warna yang agak kekuningan. Kikil segar biasanya lebih elastis dan lebih mudah diolah dengan tekstur yang tetap kenyal saat dimasak.

2. Cuci Kikil dengan Teliti

Sebelum mengolah kikil, pastikan untuk mencucinya dengan bersih. Kikil yang tidak dicuci dengan baik dapat mengandung kotoran atau lemak yang membuatnya menjadi lengket dan menggumpal saat dimasak.

Cuci kikil menggunakan air dingin dengan cara meremas-remasnya agar kotoran dan lemak terbuang. Jika kikil memiliki lapisan lemak yang tebal, Anda bisa mengikisnya menggunakan pisau atau spatula agar kikil tidak terasa terlalu berminyak saat dimasak.

BACA JUGA:Telur Dadar Tebal dan Gurih, Resep Praktis yang Lezat dan Mengenyangkan

3. Rebus Kikil dengan Metode yang Tepat

Sumber: