Resep Nasi Kuning Khas Manado: Cita Rasa Tradisional yang Harum dan Menggugah Selera

PAGARALAMPOS.COM - Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional yang sarat makna budaya, salah satunya adalah nasi kuning khas Manado.

Berbeda dengan nasi kuning pada umumnya, nasi kuning Manado memiliki aroma rempah yang kuat, rasa gurih yang khas, serta disajikan dengan lauk-pauk istimewa yang menggugah selera.

Nasi kuning di tanah Minahasa sering dihidangkan pada momen-momen penting, seperti syukuran, ulang tahun, hingga perayaan besar keluarga. Hidangan ini tidak hanya menyatukan keluarga, tetapi juga menjadi simbol kemakmuran, kebahagiaan, dan harapan baik bagi siapa saja yang menyantapnya.

BACA JUGA:Resep Nasi Goreng Kacang Polong Lezat dan Nikmat, Dijamin Nagih!

Bahan-Bahan Utama:

• 500 gram beras
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek
• 1 ruas kunyit, diparut atau diblender halus
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
• Masak santan bersama kunyit, daun pandan, daun jeruk, serai, dan garam. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah.
• Masukkan beras ke dalam kukusan, lalu siram dengan santan berbumbu hingga meresap. Kukus hingga matang sempurna.
• Setelah matang, aduk nasi kuning agar tidak menggumpal dan aromanya semakin merata.

BACA JUGA:Afrika Selatan di Bawah Bayang Apartheid: Sistem Diskriminasi yang Membelah Bangsa

Lauk Pendamping Khas Manado:

Nasi kuning Manado biasanya disajikan bersama cakalang fufu (ikan cakalang asap), ayam rica-rica, perkedel jagung, telur rebus, sambal dabu-dabu, serta irisan mentimun dan tomat segar.

Perpaduan ini menjadikan sajian terasa lengkap dan semakin memikat lidah.

Nilai Filosofi dan Budaya:

Dalam budaya masyarakat Manado, nasi kuning bukan hanya makanan, melainkan simbol rasa syukur. Warna kuning yang cerah melambangkan kemakmuran dan kegembiraan, sehingga tidak heran nasi ini selalu hadir di berbagai acara penting.

Dengan kelezatan dan makna filosofis yang terkandung di dalamnya, nasi kuning khas Manado layak dilestarikan sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara. Tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan kehangatan keluarga serta nilai tradisi yang mendalam.

Sumber: