Resep Sourdough Coklat Enak, Perpaduan Roti Fermentasi dan Coklat Lumer

100 g coklat batangan (potong kecil-kecil atau coklat chips)

1 sdt ekstrak vanili (opsional)

BACA JUGA:Resep Tahu Bakso Empuk, Solusi Cerdas untuk Camilan Enak dan Bergizi

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Membuat Starter Sourdough:

Jika kamu belum memiliki starter sourdough, kamu bisa membuatnya terlebih dahulu. Campurkan 100 g tepung terigu dengan 100 ml air hangat dalam wadah bersih.

Tambahkan 1 sdt gula atau madu untuk memberi makanan bagi ragi alami. Aduk hingga rata, tutup dengan kain bersih, dan biarkan di tempat yang hangat selama 24 jam.

Setelah 24 jam, starter seharusnya sudah menunjukkan gelembung-gelembung kecil yang menandakan aktivitas ragi. Aduk dan beri makan starter dengan menambah 50 g tepung dan 50 ml air setiap hari hingga starter siap digunakan (sekitar 5–7 hari).

2. Mencampurkan Bahan-bahan:

Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, coklat bubuk, dan gula pasir. Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.

Tambahkan starter sourdough yang sudah aktif ke dalam campuran tepung dan gula. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mulai terbentuk. Anda bisa menggunakan tangan atau spatula.

Tambahkan mentega cair dan garam, lalu aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Jangan khawatir jika adonan terasa agak lengket, karena sourdough memang lebih basah daripada adonan roti biasa.

BACA JUGA:Resep Tauge Tumis Pedas Gurih, Siap Memanjakan Lidah!

3. Menguleni Adonan:

Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, lalu uleni adonan selama sekitar 10–15 menit hingga adonan terasa elastis dan halus. Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung, namun pastikan tidak terlalu banyak agar roti tidak menjadi keras.

Sumber: