BACA JUGA:Inilah Berbagai Resep Seblak Ceker Kuah Pedas, Ala-ala Masakan Rumah!
Langkah-Langkah Membuat Adonan Kue Serabi Lembut:
1. Menyiapkan Adonan Ragi
Untuk mendapatkan kue serabi yang lembut, langkah pertama yang harus dilakukan adalah mengaktifkan ragi. Ragi sangat penting untuk memberikan kelembutan pada kue serabi. Berikut langkah-langkahnya:
Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi instan dengan 2 sendok makan air matang. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit hingga ragi mengeluarkan gelembung dan berbuih. Ini menandakan bahwa ragi telah aktif dan siap digunakan.
2. Membuat Adonan Kue Serabi
Campurkan bahan kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.
Tambahkan gula pasir: Masukkan gula pasir ke dalam campuran tepung dan aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Masukkan santan: Tuang santan kental sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan dengan whisk atau spatula. Pastikan tidak ada gumpalan santan dan adonan menjadi halus. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air matang hingga tekstur adonan lebih cair tetapi tidak terlalu encer.
Tambahkan ragi aktif: Setelah ragi mengembang, tambahkan ke dalam adonan tepung dan santan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
Beri air daun pandan dan suji (opsional): Jika ingin menambahkan aroma dan warna khas pada serabi, tambahkan air daun pandan dan daun suji. Aduk rata agar warna dan aroma merata di seluruh adonan.
BACA JUGA:Rayakan Tahun Baru dengan 30 Resep Makanan Nikmat untuk Semua Selera
3. Diamkan Adonan
Setelah adonan tercampur rata, tutup mangkuk adonan dengan kain bersih atau plastik wrap.
Diamkan adonan selama sekitar 1 hingga 1,5 jam pada suhu ruang hingga adonan mengembang dan berbuih. Proses fermentasi ini penting agar kue serabi nantinya memiliki tekstur lembut dan kenyal.
4. Memasak Kue Serabi