Setelah ragi ditaburkan, aduk rata dengan tangan yang bersih atau menggunakan alat agar ragi tercampur dengan baik ke dalam singkong.
BACA JUGA:Dari Lemah ke Bertenaga, Resep Masakan yang Efektif Pulihkan Stamina Setelah Sakit
4. Penyimpanan dalam Plastik
Siapkan kantong plastik yang bersih dan cukup besar untuk menampung singkong yang telah diberi ragi. Plastik ini berfungsi untuk menciptakan lingkungan yang hangat dan tertutup, yang sangat mendukung proses fermentasi.
Masukkan singkong yang sudah tercampur ragi ke dalam plastik. Usahakan tidak menumpuk terlalu banyak agar udara tetap dapat mengalir dan proses fermentasi berlangsung dengan baik.
Untuk mempercepat fermentasi, kantong plastik bisa dilubangi kecil-kecil agar udara bisa keluar dan gas hasil fermentasi bisa terlepas.
BACA JUGA:Resep Teh Jahe Gula Batu, Minuman Tradisional yang Bikin Badan Fit
5. Proses Fermentasi
Setelah singkong dimasukkan ke dalam plastik, letakkan plastik tersebut di tempat yang hangat, tetapi tidak terkena sinar matahari langsung. Suhu yang ideal untuk fermentasi tape singkong adalah antara 25-30°C.
Tempat yang hangat akan mempercepat pertumbuhan mikroorganisme, seperti ragi, yang berfungsi untuk memfermentasi singkong.
Proses fermentasi biasanya memakan waktu sekitar 2-3 hari, tergantung pada suhu ruangan dan kelembaban. Selama proses ini, ragi akan mengubah pati singkong menjadi alkohol, asam, dan sedikit gas karbon dioksida, yang memberikan rasa khas tape singkong.
Selama fermentasi, pastikan untuk memeriksa tape secara berkala. Jika ada cairan yang berlebihan, bisa dikurangi dengan membuka kantong plastik dan meniriskannya.
BACA JUGA:Tahu Gimbal Kriuk dan Nikmat, Resep Mudah yang Tak Pernah Gagal
6. Penyelesaian dan Penyajian
Setelah 2-3 hari, tape singkong akan siap untuk dikonsumsi. Ciri-ciri tape singkong yang sudah matang adalah berwarna putih atau agak kekuningan dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis, asam, dan sedikit beralkohol.
Anda bisa mengeluarkan tape dari plastik dan menikmatinya begitu saja, atau bisa juga digunakan untuk campuran es krim, kolak, atau kue tradisional.