Dendeng Balado: Kuliner Pedas yang Bikin Lidah Bergoyang, Berani Coba?

PAGARALAMPOS.COM - Dendeng balado adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal di seluruh Indonesia.

Masakan ini memadukan irisan tipis daging sapi yang dikeringkan dengan sambal balado merah yang pedas dan menggugah selera.

Kelezatan dendeng balado telah menjadikannya favorit di rumah makan Padang serta hidangan istimewa di berbagai acara.

Sejarah dan Asal-usul

Dendeng balado berasal dari Sumatra Barat, tepatnya dari tradisi kuliner Minangkabau.

BACA JUGA:Macaron Nastar: Perpaduan Tak Terduga yang Bikin Lidah Ketagihan!

Kata dendeng merujuk pada daging sapi yang diiris tipis dan dikeringkan, sedangkan balado adalah teknik memasak dengan bumbu cabai merah yang diulek kasar dan ditumis bersama bawang merah serta berbagai rempah lainnya.

Dulu, masyarakat Minang mengembangkan teknik pengeringan daging sebagai cara untuk mengawetkan makanan, terutama bagi para perantau dan pedagang yang bepergian jauh.

Dengan mengeringkan daging, mereka bisa menyimpan makanan lebih lama tanpa takut basi.

Kemudian, untuk memberikan rasa yang lebih lezat, daging yang telah dikeringkan ini dimasak kembali dengan sambal balado, menciptakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

BACA JUGA:Cheesecake Kurma: Hidangan Lebaran Super Lezat yang Bikin Ketagihan!

Bahan dan Cara Memasak

Dendeng balado dibuat dengan bahan utama daging sapi, biasanya bagian has dalam atau gandik yang memiliki tekstur empuk dan sedikit lemak.

Berikut adalah bahan-bahan utama dan cara memasak dendeng balado:

Sumber: