Kue Kering Renyah dan Lumer, Ikuti Tips Ini Agar Hasilnya Sempurna

Gula halus atau icing sugar lebih baik digunakan dalam pembuatan kue kering, karena dapat memberikan kelembutan pada adonan dan membantu kue menjadi lebih renyah.

Berbeda dengan gula pasir, gula halus lebih mudah larut dan menghasilkan adonan yang lebih halus. Gula pasir dapat membuat tekstur kue menjadi sedikit kasar jika tidak tercampur rata, sedangkan gula halus memberikan kelembutan dan kue yang lebih mudah meleleh di mulut.

BACA JUGA:Kue Cokelat Kurma, Resep Mudah untuk Camilan Manis yang Sehat dan Mengenyangkan

4. Jangan Overmix Adonan

Mengaduk adonan kue terlalu lama dapat menyebabkan adonan menjadi keras dan tidak renyah. Saat mencampurkan bahan-bahan seperti mentega, gula, dan tepung, pastikan untuk hanya mengaduknya hingga tercampur rata.

Jangan overmix atau menguleni adonan terlalu lama, karena ini akan menghasilkan kue yang keras, bukan renyah. Cukup aduk dengan spatula atau mixer pada kecepatan rendah hingga bahan tercampur sempurna.

5. Gunakan Suhu Ruangan untuk Mentega dan Telur

Untuk mencampurkan mentega dengan gula, pastikan mentega berada pada suhu ruang. Mentega yang terlalu keras akan sulit dicampur rata dengan bahan lainnya.

Begitu juga dengan telur, pastikan telur yang digunakan berada pada suhu ruangan agar mudah tercampur rata dalam adonan.

Mentega yang terlalu dingin dapat menyebabkan adonan menjadi keras dan sulit dibentuk, sedangkan mentega yang terlalu cair akan membuat kue menjadi terlalu lembek dan sulit dipanggang dengan baik. Idealnya, mentega harus cukup lunak sehingga bisa dicampur dengan mudah tanpa mencair.

BACA JUGA:Nikmati Butter Cake Lembut, Resep Klasik yang Selalu Sukses Menarik Perhatian

6. Perhatikan Waktu dan Suhu Pemanggangan

Waktu dan suhu pemanggangan yang tepat sangat penting dalam membuat kue kering yang renyah dan lumer. Oven yang terlalu panas dapat membuat kue cepat kecoklatan di luar, tetapi masih mentah di dalam.

Sebaliknya, oven yang terlalu dingin akan membuat kue kering terlalu lama matang dan kehilangan kerenyahannya.

Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu (preheat) sebelum memasukkan kue. Suhu yang ideal untuk memanggang kue kering adalah sekitar 160-170°C.

Sumber: