Resep Rica-Rica Ayam, Hidangan Pedas dengan Paduan Rasa yang Nikmat

2. Membuat Bumbu Halus:

Haluskan semua bahan untuk bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Untuk hasil yang lebih otentik, disarankan untuk menggunakan cobek, agar bumbu lebih terasa aromanya.

Jika Anda tidak terlalu suka pedas, sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera Anda. Jika ingin rasa yang lebih pedas, bisa menambah jumlah cabai rawit.

3. Memasak Rica-Rica Ayam:

Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang.

Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan tadi hingga harum dan berubah warna, sekitar 3-5 menit. Pastikan bumbu benar-benar matang agar rasa rica-rica semakin nikmat.

Setelah bumbu matang, masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga aromanya keluar.

4. Menambahkan Ayam dan Air:

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Biarkan ayam terbalut rata dengan bumbu selama 3-5 menit, hingga ayam sedikit berubah warna dan bumbu meresap.

Tambahkan gula merah serut, garam, dan air asam jawa (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan tersebut.

Tuangkan air matang ke dalam wajan, cukup hingga ayam hampir terendam. Aduk rata kembali, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap. Proses memasak ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.

BACA JUGA:Nikmati Sensasi Kenyal Ongol-Ongol Singkong, Resep Lengkapnya di Sini

5. Menyajikan:

Setelah ayam matang dan bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan rica-rica ayam di atas piring saji.

Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, atau sambal terasi sebagai pelengkap.

Sumber: