Ayam Kecap Santan, Sajian Empuk dengan Sensasi Rasa yang Mantap

Untuk bumbu halus, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang akan dihaluskan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.

Jika Anda menggunakan kunyit segar, kupas terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Anda juga bisa menggunakan kunyit bubuk jika lebih praktis.

3. Menumis Bumbu

Setelah bumbu halus siap, Anda bisa mulai menumisnya.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.

Tumis bumbu halus bersama dengan batang serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga bumbu harum dan matang, sekitar 3-5 menit.

Pastikan api tidak terlalu besar agar bumbu tidak gosong dan memberikan rasa pahit pada masakan.

BACA JUGA:Puding Lumut Pandan Meri Mentega Lumer, Resep Manis yang Bikin Ketagihan!

4. Memasak Ayam

Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata agar ayam terbalut dengan bumbu tumisan.

Masak ayam hingga berubah warna dan agak setengah matang. Proses ini akan mengunci rasa pada ayam.

Setelah ayam berubah warna, tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula pasir. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan kecap yang merata.

5. Menambahkan Santan

Selanjutnya, tambahkan santan kental ke dalam wajan.

Sumber: