Kue Apem Kuah Kinca, Kombinasi Lembutnya Apem dan Kinca Legendaris

Tambahkan garam dan gula pasir (jika menggunakan) ke dalam tepung ketan. Aduk rata bahan-bahan kering ini.

Tambahkan air daun pandan atau air daun suji ke dalam adonan. Daun pandan memberikan aroma harum yang khas dan warna hijau alami pada bola ketan.

Anda bisa menambah sedikit air daun pandan, tetapi pastikan tidak terlalu banyak agar adonan tetap bisa dipulung.

BACA JUGA:Resep Pangsit Goreng Abon Ebi, Camilan Renyah dan Gurih yang Menggoda

Tuangkan air matang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.

Pastikan adonan tidak terlalu keras atau terlalu lembek. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit air, dan jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung ketan.

Setelah adonan tercampur rata dan bisa dipulung, ambil sejumput adonan, bulatkan dengan tangan hingga membentuk bola-bola kecil berukuran sekitar 1 hingga 2 cm.

Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bola-bola ketan ke dalam air mendidih sedikit-sedikit agar tidak saling menempel.

Masak bola ketan hingga bola-bola tersebut mengapung ke permukaan air, yang menandakan bahwa bola ketan sudah matang.

Setelah bola ketan matang, angkat dan tiriskan bola ketan menggunakan saringan, lalu siram dengan air dingin sebentar untuk menghentikan proses pemasakan dan mencegah bola ketan lengket.

BACA JUGA:Ingin Sehat Secara Alami? Coba Resep Obat Tradisional Kerajaan Sriwijaya!

2. Membuat Kuah Santan:

Setelah bola ketan selesai dibuat, saatnya membuat kuah santan yang gurih dan manis. Berikut cara membuat kuah santan:

Siapkan panci dan masukkan santan kental bersama dengan daun pandan yang sudah disimpulkan dan gula merah serut halus. Jika Anda menggunakan gula merah batangan, serut terlebih dahulu menjadi serpihan kecil agar lebih mudah larut.

Tambahkan 250 ml air ke dalam panci untuk melarutkan gula merah. Aduk rata dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar gula merah larut sempurna dan tidak ada yang menggumpal.

Sumber: