Kue Apem Kuah Kinca, Kombinasi Lembutnya Apem dan Kinca Legendaris

Panci kecil untuk membuat kuah kinca

Cetakan apem (bisa menggunakan cetakan kue cubir atau cetakan kecil lainnya)

Pengocok telur atau mixer

Spatula atau sendok untuk mengaduk

BACA JUGA:Tumis Tahu Sambal Kecap Manis, Cita Rasa Sederhana yang Penuh Kehangatan

Cara Membuat Kue Apem Kuah Kinca:

1. Membuat Adonan Kue Apem:

Campur bahan kering: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, ragi instan, soda kue, dan vanili bubuk. Aduk rata semua bahan kering hingga tercampur sempurna.

Campur bahan basah: Dalam mangkuk terpisah, kocok telur menggunakan pengocok tangan atau mixer dengan kecepatan sedang hingga sedikit mengembang dan warnanya lebih terang. Setelah itu, tambahkan air matang sedikit-sedikit, sambil terus diaduk hingga tercampur rata.

Gabungkan bahan basah dan kering: Masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering, aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.

Tambahkan kelapa parut dan daun pandan: Jika menggunakan kelapa parut, masukkan kelapa parut kasar ke dalam adonan dan aduk rata. Kemudian, tambahkan air daun pandan suji (atau pewarna hijau), lalu aduk kembali hingga adonan memiliki warna yang merata.

Diamkan adonan: Tutup mangkuk adonan dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 30-45 menit, hingga adonan mengembang dan terlihat gelembung-gelembung kecil. Proses fermentasi ini membantu adonan menjadi lebih ringan dan mengembang saat dikukus.

BACA JUGA:Resep Sate Bumbu Kacang Pedas Manis, Sensasi Baru untuk Perayaan Tahun Baru

2. Mengukus Kue Apem:

Siapkan cetakan: Olesi cetakan apem atau cetakan kecil dengan sedikit minyak atau mentega agar kue tidak lengket saat diangkat. Anda bisa menggunakan cetakan kue cubir atau cetakan muffin mini untuk bentuk yang cantik.

Sumber: