Puding Lumut Lapis Santan, Dessert Paduan Lembut dan Gurih yang Bikin Nagih

3. Menumis Bumbu:

Panaskan minyak dalam wajan besar. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus bersama serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk.

Tumis hingga bumbu harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Proses ini akan mengeluarkan aroma rempah yang sedap.

Jangan lupa untuk mengaduk bumbu agar tidak gosong dan bumbu matang secara merata.

4. Memasak Ayam:

Setelah bumbu matang dan harum, masukkan potongan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Aduk rata ayam dengan bumbu hingga ayam tercampur sempurna dengan bumbu yang sudah ditumis.

Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak ayam dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam ayam.

Setelah itu, tambahkan air asam jawa dan gula kelapa. Aduk rata. Jika ingin rasa manis yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis sesuai selera.

Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap sempurna, kurang lebih selama 25-30 menit. Pastikan ayam sudah matang dan bumbu meresap. Jika air berkurang terlalu banyak, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.

BACA JUGA:Resep Tahu Cabe Garam, Pedasnya Bikin Nagih!

5. Memeriksa Rasa:

Setelah ayam matang, cicipi kuah bumbu rujak dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula merah, atau air asam jawa jika dirasa kurang. Rasa bumbu rujak yang enak adalah perpaduan rasa pedas, manis, dan sedikit asam.

Setelah itu, biarkan ayam dalam kuah bumbu rujak selama beberapa menit agar bumbu semakin meresap ke dalam daging ayam.

6. Penyajian:

Angkat ayam dari wajan dan sajikan ayam bumbu rujak di atas piring saji. Taburkan sedikit daun bawang atau bawang goreng di atasnya sebagai pelengkap dan penambah aroma.

Sumber: