Rahasia Bolu Mengembang Sempurna, Tips dan Trik yang Harus Kamu Tahu

Haluskan tofu menggunakan garpu atau blender hingga teksturnya lembut dan creamy.

2. Membuat Adonan Okonomiyaki

Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, kaldu sayuran (atau air), telur (atau pengganti telur), garam, bubuk kaldu (jika menggunakan), kecap asin, saus Worcestershire, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

Tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma khas Jepang yang harum pada adonan.

Setelah itu, tambahkan kol iris, wortel serut, daun bawang, dan tofu halus ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

BACA JUGA:Meningkatkan Kesehatan dengan Air Rebusan Daun Salam, Manfaat yang Perlu Kamu Tahu

3. Memasak Okonomiyaki

Panaskan wajan anti lengket atau teflon besar di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur.

Ambil sekitar setengah adonan okonomiyaki dan bentuk menjadi pancake datar di wajan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 1 cm.

Di atas adonan, letakkan mie soba yang sudah direbus, ratakan di atas adonan. Tekan sedikit agar mie menempel pada adonan.

Masak selama 4-5 menit hingga bagian bawah okonomiyaki berwarna kecokelatan dan renyah. Setelah itu, balik okonomiyaki menggunakan spatula besar dan masak sisi lainnya selama 3-4 menit hingga matang sempurna.

4. Penyelesaian dan Penyajian

Setelah okonomiyaki matang, angkat dari wajan dan letakkan di piring saji.

Oleskan saus okonomiyaki di atas permukaan okonomiyaki yang masih panas.

Tambahkan topping sesuai selera: taburkan katsuobushi (serutan ikan kering), aonori (rumput laut bubuk), biji wijen, dan mayones Jepang untuk menambah cita rasa.

Sumber: