Okonomiyaki Tofu Hiroshima, Cita Rasa Jepang dengan Sentuhan Sehat

Panaskan wajan anti lengket atau teflon besar di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak sayur.

Ambil sekitar setengah adonan okonomiyaki dan bentuk menjadi pancake datar di wajan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 1 cm.

Di atas adonan, letakkan mie soba yang sudah direbus, ratakan di atas adonan. Tekan sedikit agar mie menempel pada adonan.

Masak selama 4-5 menit hingga bagian bawah okonomiyaki berwarna kecokelatan dan renyah. Setelah itu, balik okonomiyaki menggunakan spatula besar dan masak sisi lainnya selama 3-4 menit hingga matang sempurna.

4. Penyelesaian dan Penyajian

Setelah okonomiyaki matang, angkat dari wajan dan letakkan di piring saji.

Oleskan saus okonomiyaki di atas permukaan okonomiyaki yang masih panas.

Tambahkan topping sesuai selera: taburkan katsuobushi (serutan ikan kering), aonori (rumput laut bubuk), biji wijen, dan mayones Jepang untuk menambah cita rasa.

Potong-potong okonomiyaki dan siap disajikan.

BACA JUGA:5 Cara Jitu Membuat Ayam Kalasan Rumahan yang Gurih dan Menggoda Selera

Tips Membuat Okonomiyaki Tofu Hiroshima yang Lezat:

Pilih Tahu Sutra: Untuk menghasilkan adonan yang lebih lembut dan creamy, gunakan tofu sutra (silken tofu) yang memiliki tekstur lebih halus dibandingkan tofu keras. Ini akan memberikan kelembutan pada okonomiyaki.

Mengontrol Ketebalan: Jangan membuat okonomiyaki terlalu tebal agar bisa matang merata. Ketebalan yang ideal adalah sekitar 1 cm agar bagian dalamnya juga matang dengan sempurna.

Menggunakan Mie Soba: Mie soba memberikan rasa khas dan tekstur kenyal pada okonomiyaki Hiroshima. Anda juga bisa menggunakan mie ramen atau mie telur biasa jika susah menemukan mie soba.

Saus Okonomiyaki: Jika tidak memiliki saus okonomiyaki, Anda bisa mencampurkan saus Worcestershire, saus tomat, dan kecap asin dengan perbandingan yang sesuai dengan selera. Saus ini memberikan rasa manis, asam, dan gurih yang khas.

Sumber: