Tips Membuat Jamur Krispi yang Renyah dan Tidak Gampang Lembek

Sebelum memulai, pastikan Anda menggunakan telur bebek yang segar. Telur bebek yang sudah lama disimpan cenderung memiliki bau amis yang lebih kuat.

Pilih telur bebek yang kulitnya bersih, tidak retak, dan terasa berat saat dipegang. Telur yang segar akan mengurangi rasa amis secara signifikan.

2. Membasmi Bau Amis dengan Jeruk Nipis

Untuk menghilangkan bau amis pada telur bebek, langkah pertama adalah mencucinya dengan air mengalir dan sedikit gosokan.

Setelah itu, pecahkan telur bebek dalam sebuah mangkuk. Tambahkan 1 sendok teh air perasan jeruk nipis atau lemon ke dalam telur. Aduk rata selama beberapa detik agar perasan jeruk nipis dapat mengurangi bau amis pada telur.

Jeruk nipis atau lemon memiliki sifat asam yang mampu menghilangkan bau amis yang khas pada telur bebek. Jika Anda ingin, bisa juga menambahkan sedikit air hangat untuk meresap lebih dalam.

BACA JUGA:Resep Kue Kering Kelapa yang Renyah dan Wangi, Pas untuk Hidangan Lebaran!

3. Membumbui Telur Bebek

Setelah menambahkan jeruk nipis, tambahkan bumbu-bumbu lainnya seperti kecap asin, merica, kaldu bubuk, dan saus tiram.

Kecap asin memberikan rasa gurih yang lebih dalam pada telur bebek, sementara saus tiram menambah cita rasa lezat dan mengurangi bau amis.

Aduk rata bumbu-bumbu ini ke dalam telur menggunakan garpu atau pengocok telur hingga bahan-bahan tercampur sempurna. Anda juga bisa menambahkan sedikit bawang daun cincang untuk memberikan aroma segar pada telur.

4. Menyiapkan Minyak dan Wajan

Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tambahkan mentega atau margarin ke dalam wajan, biarkan meleleh dan rata.

Jika Anda suka dengan aroma khas, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen di tahap ini. Minyak wijen akan memberikan aroma harum yang dapat menutupi rasa amis pada telur bebek.

Jika Anda tidak ingin menggunakan minyak wijen, cukup gunakan mentega atau margarin yang sudah dipanaskan hingga berbuih. Pastikan wajan cukup panas agar telur bebek dadar bisa matang merata dan tidak terlalu berminyak.

Sumber: