Resep Kue Kering Kelapa yang Renyah dan Wangi, Pas untuk Hidangan Lebaran!

BACA JUGA:10 Manfaat Buah Sukun untuk Kesehatan yang Wajib Anda Ketahui

1. Pemilihan Ikan yang Tepat

Langkah pertama yang sangat penting adalah memilih ikan yang tepat. Ikan yang memiliki tekstur daging yang kuat dan padat lebih mudah digoreng tanpa lengket.

Ikan seperti ikan gurame, ikan nila, ikan lele, atau ikan kembung sangat cocok untuk digoreng karena dagingnya yang tebal dan tidak mudah hancur.

Ikan dengan kulit yang utuh dan tidak terlalu tipis juga lebih mudah digoreng dan cenderung tidak mudah lengket.

2. Pastikan Ikan dalam Kondisi Kering

Sebelum menggoreng ikan, pastikan ikan yang akan digoreng dalam kondisi kering. Ikan yang basah akan menyebabkan minyak goreng meletup-letup dan menempel pada wajan.

Untuk itu, setelah membersihkan ikan, pastikan Anda meniriskan ikan dengan baik. Gunakan kain bersih atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan air pada ikan.

Jika ikan masih basah, minyak akan mudah meletup dan menempel pada ikan, yang menyebabkan ikan lengket pada wajan.

Sebaiknya, rendam ikan dalam tisu atau kain bersih untuk menghilangkan sisa air yang ada pada tubuh ikan.

BACA JUGA:Trik Ampuh Menggoreng Ayam Kentucky, Tepung Krispi dan Matang Merata

3. Gunakan Wajan yang Tepat

Pemilihan wajan juga berpengaruh besar terhadap hasil gorengan ikan. Wajan yang tepat dapat membantu menghindari ikan lengket.

Sebaiknya gunakan wajan anti lengket (teflon) atau wajan besi cor (cast iron) yang sudah cukup berpengalaman dan tidak mudah lengket setelah pemanasan.

Wajan dengan permukaan yang halus dan merata cenderung membuat ikan lebih mudah lepas setelah digoreng.

Sumber: