Resep Capcay Kuah Hangat, Gurih dan Penuh Aroma yang Menggoda

Potong ayam fillet menjadi dadu kecil. Tumis dengan sedikit minyak hingga berubah warna dan setengah matang, lalu sisihkan.

Tumis Bumbu

Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam (atau protein lain seperti udang/daging) dan aduk hingga matang.

Masukkan Sayuran

Tambahkan wortel, jagung, brokoli, dan kacang polong. Aduk rata dan masak 2–3 menit agar sayuran tetap renyah. Tuang air, biarkan mendidih.

Bumbui Kuah

Tambahkan kaldu bubuk, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, dan merica bubuk. Aduk rata dan cicipi rasa. Sesuaikan garam atau bumbu jika perlu.

Tambahkan Sayuran Lain

Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan seledri. Masak 2–3 menit hingga sayuran matang namun tetap segar dan berwarna cerah.

BACA JUGA:Jelajahi Kuliner Nganjuk: Hidangan Tradisional yang Penuh Keunikan dan Rasa Otentik!

Penyajian

Angkat capcay dari kompor. Sajikan dalam mangkuk atau piring, bisa ditambahkan taburan bawang goreng. Nikmati dengan nasi putih hangat.

Tips dan Variasi

Sayuran: Bisa menambah sawi, bok choy, atau jamur sesuai selera. Pilih sayuran yang cepat matang agar tetap renyah.

Protein: Selain ayam, gunakan udang, sapi, tahu, atau tempe. Sesuaikan waktu memasak agar matang sempurna.

Sumber: