Rahasia Sehat dari Kimchi: Khasiat Fermentasi Sayuran ala Korea untuk Tubuh

PAGARALAMPOS.COM - Kimchi, makanan khas Korea, kini semakin mudah ditemukan di Indonesia.

Biasanya, kimchi dinikmati bersama nasi hangat dan lauk pauk, atau bisa juga dijadikan sup dengan tambahan daging, seafood, tahu, bahkan sebagai pelengkap mie instan.

Apa saja manfaat kimchi untuk kesehatan?

Kimchi merupakan sayuran kubis yang difermentasi dengan bumbu pedas, sehingga memiliki cita rasa unik perpaduan asam, pedas, dan sedikit manis.

Proses fermentasi ini awalnya dikembangkan oleh orang Korea sebagai cara untuk mengawetkan sayuran di musim dingin, ketika sayuran segar sulit didapat.

Fermentasi memanfaatkan enzim alami untuk mengubah komponen kimia dalam makanan, sehingga menghasilkan probiotik yang bermanfaat.

BACA JUGA:Manfaat Ikan Selar bagi Kesehatan Tubuh: Sumber Protein Murah Meriah yang Kaya Gizi!

Berikut beberapa manfaat kimchi untuk tubuh:

1. Sumber vitamin dan mineral penting

Kubis sebagai bahan utama kimchi kaya akan vitamin B6, C, K, folat, dan serat. Selain itu, bahan tambahan seperti bawang putih, cabai, dan daun bawang juga menyumbang nutrisi tambahan, termasuk mangan, vitamin B6, dan vitamin K, sehingga kimchi bisa membantu memenuhi kebutuhan harian vitamin dan mineral.

2. Menunjang kesehatan pencernaan

Kimchi mengandung bakteri baik Lactobacillus yang mendukung fungsi pencernaan, membantu penyerapan nutrisi, dan menjaga keseimbangan mikrobiota usus. Karbohidrat kompleks dalam sayuran juga menjadi “makanan” bagi bakteri baik ini, menjaga sistem pencernaan tetap sehat.

3. Mencegah sembelit

Serat alami dalam kimchi membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit, sekaligus meningkatkan jumlah bakteri baik di usus.

Sumber: