Resep Semur Jengkol: Rahasia Kelezatan Masakan Tradisional dengan Bumbu Rempah Khas Nusantara!

BACA JUGA: Anti Gagal! Resep Lemper Ayam Enak Dan Mudah Dibuat Yuk Coba

• 500 gram jengkol tua
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin (opsional)
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula merah
• ½ sdt merica bubuk
• 600 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 5 buah cabai merah besar (sesuaikan selera pedas)
• Langkah-Langkah Memasak Semur Jengkol

BACA JUGA: Wajib Banget Kalian Cobain Resep Kari Ayam Malaysia yang Gurih Harum, Bikin Boros Nasi!

Rebus jengkol hingga empuk.

Cuci bersih jengkol, lalu rebus dengan air dan beberapa lembar daun salam selama 30–40 menit sampai kulitnya mudah dikupas. Setelah itu, kupas kulit jengkol dan geprek sedikit agar bumbu mudah meresap.

Hilangkan aroma tajam.

Untuk mengurangi bau khas jengkol, rebus kembali dengan air dan sepotong daun jeruk atau sedikit kopi bubuk selama 15 menit, lalu tiriskan.

Tumis bumbu halus.

BACA JUGA:Inilah Resep Lontong di Rumah Anti Gagal, Enak dan Pulen Dan Bikin Nagih!

Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.

Masukkan jengkol.

Tambahkan jengkol yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga jengkol terbalut sempurna oleh bumbu.

Tambahkan air dan kecap.

BACA JUGA:Resep Kerupuk Melarat Khas Cirebon, Gorengnya sangat Unik Loh!

Tuang air, kecap manis, kecap asin, garam, gula merah, serta merica. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap, kurang lebih 30–40 menit.

Sumber: