Resep Bebek Peking, Makanan Mewah Yang Wajib Kalian Cobain!

Campur cuka, madu, dan garam. Oleskan merata ke seluruh kulit bebek. Gantung bebek di tempat sejuk dan berangin ±4–6 jam sampai kulitnya kering (ini kunci kulit renyah).

Panggang Bebek

Panaskan oven 180°C. Panggang bebek selama 1,5–2 jam, sesekali olesi kulit dengan campuran madu-cuka agar berkilau dan renyah.

Buat Saus

Campur semua bahan saus, aduk rata, lalu panaskan sebentar hingga mengental.

Penyajian

Potong bebek tipis-tipis (biasanya hanya kulit dan sedikit daging). Sajikan bersama kulit lumpia/pancake tipis, irisan timun, daun bawang, dan saus hoisin.

BACA JUGA:Kerak Telor: Ikon Kuliner Betawi dan Jejak Warisan Belanda di Jakarta

BACA JUGA: Wisata Kuliner Toraja: 9 Sajian Khas yang Tidak Boleh Dilewatkan

Tips ala restoran:

Menggantung bebek sebelum dipanggang sangat penting agar kulit kering dan hasilnya lebih crispy.

Kalau tidak ada oven besar, bisa dipanggang di oven rumah dengan sistem roasting rack supaya lemak turun dan kulit tetap garing.

Sumber: