Menyingkap Sejarah Kerak Telor, Kuliner Betawi Legendaris yang Pernah Jadi Favorit Bangsawan Belanda
Menyingkap Sejarah Kerak Telor, Kuliner Betawi Legendaris yang Pernah Jadi Favorit Bangsawan Belanda-Foto: net -
Makanan ini dulunya termasuk kudapan mewah di kalangan bangsawan Belanda dan dimasak dengan cara unik, yakni membalikkan wajan di atas anglo (kompor kecil) agar telur matang merata.
Pedagang kerak telor biasanya memakai arang batok kelapa atau arang kayu rambutan untuk memberikan aroma khas.
Proses pembuatan kerak telor sederhana namun membutuhkan ketelitian:
Beras ketan yang telah direndam dimasak hingga setengah matang.
Telur bebek yang dikocok dituangkan ke atas ketan, lalu ditaburi ebi, kelapa kering, dan bawang, kemudian ditekan hingga merata.
BACA JUGA:Inilah Makanan Khas Muara Bungo Jambi Dengan Cita Rasa Yang Menarik!
BACA JUGA:Melejitkan Selera! Ini Rahasia Kelezatan Kuliner Khas Ternate yang Wajib Dicoba
Setelah telur setengah matang, wajan dibalik agar permukaan atas kering sempurna.
Kerak telor disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan serundeng, yang terbuat dari kelapa parut sangrai dicampur bawang merah, kunyit, kencur, gula, bawang putih, lengkuas, daun salam, cabai, daun jeruk, dan ketumbar.
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
