Cara Menggoreng Ayam Hingga Sempurna: Gurih di Luar, Matang di Dalam

Goreng pertama: Panaskan minyak sekitar 160°C, Goreng ayam 5–7 menit hingga mulai keemasan. Bagian dalam masih setengah matang.

BACA JUGA:Yuk Intip! 6 Manfaat Roti Untuk Kesehatan Yang Tidak Kalah dari Nasi

Goreng kedua: Diamkan ayam 5–10 menit, panaskan minyak hingga 180°C, goreng kembali 3–5 menit sampai bagian luar berwarna cokelat keemasan dan renyah.

5. Pre-Cooking atau Memasak Sebelumnya

Rebus ayam 10–15 menit tergantung ukuran potongan, tiriskan, dan biarkan agak dingin sebelum digoreng. Dengan cara ini, ayam akan matang merata lebih cepat saat digoreng dan mengurangi risiko bagian dalam masih mentah.

6. Gunakan Wajan atau Panci yang Lebih Dalam

Memilih wadah yang dalam membantu ayam terendam minyak secara merata. Selain mempercepat pematangan bagian dalam, suhu minyak juga lebih stabil meskipun banyak potongan ditambahkan sekaligus.

BACA JUGA:Simak! 8 Manfaat Buah Kelapa Untuk Kesehatan Yang Jarang Diketahui

7. Periksa Suhu Internal Ayam

Gunakan termometer makanan untuk memastikan ayam matang sempurna. Suhu internal aman sekitar 75°C, masukkan termometer ke bagian paling tebal seperti paha atau dada.

8. Tiriskan dengan Benar

Setelah digoreng, tiriskan ayam di atas kertas minyak atau rak pendingin agar minyak berlebih terserap. Biarkan sebentar sebelum disajikan agar panas merata dan bagian dalam matang sempurna.

Dengan memperhatikan pemilihan potongan ayam, teknik marinasi, pengaturan suhu minyak, double frying, atau pre-cooking, Anda bisa menghasilkan ayam goreng yang matang merata, kulit renyah, dan aman dikonsumsi.

Sumber: