Cara Menggoreng Ayam Hingga Sempurna: Gurih di Luar, Matang di Dalam

PAGARALAMPOS.COM - Menggoreng ayam terkadang menimbulkan masalah: bagian luar sudah kecokelatan, sementara bagian dalam belum matang.

Untuk mendapatkan ayam goreng yang matang merata dan tetap renyah, diperlukan beberapa teknik dan perhatian khusus.

Berikut panduan lengkapnya:

1. Pilih Potongan Ayam yang Tepat

Potongan besar seperti paha atau dada tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Agar lebih mudah, pilih potongan yang lebih kecil atau bagian tipis seperti sayap atau fillet dada. Potongan kecil akan lebih cepat matang hingga ke bagian dalam.

2. Marinasi Sebelum Menggoreng

Merendam ayam dengan bumbu sebelum digoreng membantu mempercepat pematangan dan meningkatkan rasa.

BACA JUGA:Inilah 7 Manfaat Ikan Bawal Untuk Kesehatan Tubuh Yang Jaranag Diketahui!

Marinasi selama 30 menit hingga 2 jam di lemari es menggunakan campuran garam, merica, bawang putih, dan rempah favorit. Menambahkan sedikit bahan asam, seperti jeruk nipis atau cuka, akan melunakkan daging sehingga lebih cepat matang hingga bagian dalam.

3. Atur Suhu Minyak dengan Tepat

Minyak yang terlalu panas bisa membuat luar ayam cepat kecokelatan tetapi bagian dalam masih mentah.

Sebaliknya, minyak yang terlalu dingin membuat ayam menyerap banyak minyak dan kehilangan kerenyahannya. Suhu ideal sekitar 160–170°C. Bisa menggunakan termometer atau tes dengan sejumput tepung: bila tepung langsung berbuih dan mengapung, minyak siap digunakan.

4. Gunakan Teknik Menggoreng Dua Kali (Double Frying)

Metode ini membuat ayam matang merata dan kulit tetap renyah:

Sumber: